Ini lagi satu kemestian pada bulan raya... resepi ni dari mak johor...
Sambal Goreng Pengantin Keluarga Ida
Bahan Utama…
Hati
Paru
Limpa
Daging
Udang
Bahan2 ini kecuali udang harus lah direbus, potong dadu dan digoreng. Udang pula dikupas kulit dan digoreng.
Bahan Blend…
Lada kering
Bawang besar
Bawang putih
Belacan
Bahan hiris
Lada merah
Lada hijau
Lada kering
Bawang putih
Halia
Serai
Bahan2 ini setelah dihiris halus harus lah digoreng juga
Bahan2 lain
Air asam jawa
Gula melaka
Garam
Caranya
Tumis bahan kisar sampai garing dan naik bau.. kemudian masukkan gula melaka dan gaul hingga ia cair.masukkan sedikit air asam jawa dan gaul rata lagi. Masukkan bahan utama iaitu udang, hati, daging, paru dan limpa. Gaul hingga sebati. Masukkan pula bahan hirisan yang telah digoreng tadi dan gaul rata lagi. Perasakan dengan garam. Masak hingga is agak2 lembab.
No comments:
Post a Comment