Ayam Masak Merah Santan

AYAM MASAK MERAH SANTAN

Bahan-bahan :

1 ekor ayam (dicuci dan dipotong ikut suka)

Bahan-bahan kisar :-

Cili kering 10-20 batang

Bawang kecil 5 biji

Bawang putih 3 biji

Bawang besar 1 biji

Halia 1 inci

Lengkuas 1/3 inci

2 batang serai

Bahan lain :

2 sudu minyak masak

Santan pekat (anggaran 2 cawan)

Santan cair (anggaran 1 cawan)

Tomato puree

Sedikit kacang tanah digoreng dan ditumbuk (jgn byk sgt klu terlebih nanti kuah menjadi pekat)

Cara Menyediakan

- Perap sebentar ayam bersama kunyit dan garam. Kemudian goreng seperti biasa.

- Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar. Bila dah nampak kuning dan dah naik baunya masukkan tomato puree dan tumis lagi hingga naik minyak.

- Kemudian masukkan kacang tanah yg telah ditumbuk. Gaulkan lagi hingga sebati.

- Masukkan sedikit santan cair.

- Gaulkan sehingga rata dan tunggu lebih kurang 3 minit bila ramuan tadi sebati masukkan ayam yang digoreng dan gaulkan lagi.

- Biarkan ayam tadi mereneh diatas api yang serdahana.

- Bila dah agak masak, masukkan santan pekat.

- Kepekatan dan banyaknya kuah ikutlah selera anda.

Kalau suka cair tambahkan lagi sedikit air, kalau suka pekat lebihkan lagi santan.

- Masukkan sedikit garam,perasa dan sedikit gula.

- Bila dah cukup masak padamkan api.

- Boleh juga kalau nak masukkan buah tomato yang dipotong empat dan bawang besar yang dipotong bulat, sebagai hiasan.

- Angkat dan hiaskan bersama-sama daun salad dan kacang peas.