Nasi Kukus Set

NASI KUKUS AYAM GORENG BEREMPAH

Bahan

2 cawan beras panjang AAA

2 cawan air

Cara

1. Basuh beras dan rendamkan beberapa jam

2. Masukkan beras dan air dalam loyang dan kukus sehingga naik wap dan ansi masak. [lebih kurang 30 minit]

AYAM GORENG BEREMPAH

Bahan

1 ekor ayam [potong 8 dan bersihkan]

3 s/b rempah kari ayam/daging

3 s/b cili mesin

1 s/b serbuk kunyit

3 s/b tepung goreng ayam

3 ulas bawang merah ] mesin halus

2 ulas bawang putih - mesin halus

6 inci halia - mesin halus

3 batang serai - mesin halus

garam

Cara

1. Gaulkan semua bahan dan perapkan selama beberapa jam

2. Gorengkan dalam minyak yg banyak sehingga garing.

Sambal Belacan

Bahan

5 tangkai cili merah

5 tangkai ciliapi

1 biji tomato buah

3 cm belacan

garam

2 biji limau nipis [ambil jusnya]

Cara

1. Masukkan semua bahan kecuali jus asam limau dalam blender dan mesin kasar.

2. Tuangkan dalam mangkuk dan gaulkan dengan jus asam limau.

3. Rasakan masam dan masinnya.

DAGING GULAI KAWAH

Bahan

500gm daging lembu [potong nipis kecil dan basuh & toskan]

2 s/b kerisik

2 cawan santan pekat

2 s/b gula merah/perang [brown sugar]

2 keping asam keping

minyak

garam

Bahan Mesin

20 tangkai cili kering

1 s/b rempah kari daging

2 s/b rempah mentah gulai cap ROSE

1 s/b rempah masak gulai cap ROSE

7 ulas bawang merah

1 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

3 cm halia

2 cm lengkuas

Bahan tumis

2 cm kulit kayu manis

3 kuntum bunga cengkih

2 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

Cara.

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi.

2. Masukkan bahan mesin dan masakkan sampai wangi dan naik minyak.

3. Masukkan daging dan kacau rata. Masukkan sikit air dan kacau rata lagi.

4. Bila nampak naik minyak masukkan santan, kerisek, garam dan gula merah.

5.Biarkan reneh sampai mendideh. kacau sekali sekala.

6. Bila mendideh masukkan asam keping dan biarkan sampai pekat.

7. Bila dah pekat, boleh hidangkan.